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來源：本站 | 發布日期： 2026-03-25 19:47:37 | 瀏覽量：795993
碳酸鈣作為重要的無機化工產品，廣泛應用於橡膠、塑料、造紙、塗料等工業中，隨著碳酸鈣產業的發展和技術的進步，還被應用於牙膏、食品、醫藥、飼料等行業。碳酸鈣在藥品行業中可作為中和劑、助濾劑、緩衝劑和溶解劑及作為填料和鈣源補充劑；在食品加工中可作為營養補充劑、蓬鬆劑、發酵劑、填充劑等。
1、食品、藥品用碳酸鈣的種類與標準
碳酸鈣由於其含鈣量高、無毒性、無刺激性、色白、易加工處理、價格低廉而被廣泛地應用於食品加工業中。從加工方式上劃分，用於食品添加劑的碳酸鈣可以是化學法製成的輕質（納米）碳酸鈣，也可以是粉碎石灰石、方解石和牡蠣殼等製成的重質碳酸鈣。從鈣源劃分，用於食品行業的碳酸鈣可以是方解石、石灰石、白雲石等礦物原料加工而成，也可以是貝殼、雞蛋殼等生物質原料加工而成。從應用來看，目前以礦物原料生產食品鈣為主，生物質原料生產食品鈣研究居多；不過生物質原料生產的食品碳酸鈣在生物利用度和純度方麵具有一定優勢，但工業化、衛生安全及原料穩定性等方麵還有一些問題要解決。
長期以來，各國的藥典和食品安全均對碳酸鈣的質量有明確規定，特別是各類重金屬含量。2017年1月1日，《GB1886.214-2016》食品安全國家標準食品添加劑碳酸鈣（包括輕質和重質碳酸鈣）開始施行，《GB1886.214—2016》規定了食品級碳酸鈣的質量標準和檢驗方法。其主要質量指標如下：碳酸鈣含量（以幹基計）要求在98.0%～100.5%之間，鹽酸不溶物含量≤0.2%，遊離堿含量要求通過試驗，鎂和堿金屬含量≤1%，幹燥減量≤2.0%，鋇（Ba）≤300mg/kg，鎘（Cd）≤2.0mg/kg，氟（F）≤50mg/kg，總砷≤3.0mg/kg，鉛（Pb）≤3.0mg/kg，汞（Hg）≤1.0mg/kg。
2、碳酸鈣在食品、藥品行業的應用
（1）食品營養補充劑
碳酸鈣作為營養補充劑，在鈣營養強化保健食品、麵製品、穀物早餐、餅幹、乳製品、軟膠囊、飲料等眾多產品中廣泛應用。碳酸鈣用於麵製品，可以起到鈣強化的作用，產品多為400-800目粉體；碳酸鈣在麵粉中還可以起到增白、蓬鬆的作用，改善麵粉外觀。碳酸鈣作為麵包改良劑，可增加鈣含量、減少丙烯酰胺和粉末燒結，改進麵包、玉米餅和蛋糕等烘焙產品的配方。碳(tan)酸(suan)鈣(gai)用(yong)於(yu)乳(ru)製(zhi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)鈣(gai)含(han)量(liang)。歐(ou)米(mi)亞(ya)研(yan)發(fa)出(chu)一(yi)款(kuan)高(gao)純(chun)度(du)天(tian)然(ran)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)，憑(ping)借(jie)特(te)殊(shu)顆(ke)粒(li)尺(chi)寸(cun)和(he)表(biao)麵(mian)特(te)性(xing)可(ke)減(jian)緩(huan)沉(chen)澱(dian)且(qie)易(yi)於(yu)重(zhong)新(xin)分(fen)散(san)。日(ri)本(ben)研(yan)發(fa)出(chu)一(yi)款(kuan)比(bi)表(biao)麵(mian)積(ji)為(wei)30m2/g的納米碳酸鈣，可以提高乳飲料的鈣含量，有效抑製沉澱。
碳酸鈣在不同食品中的用量
（2）複合膨鬆劑膨鬆劑主要用於麵包、蛋糕、餅幹、發麵食品及膨化零食等。配製複合膨鬆劑時加入適量碳酸鈣，可以起到增白和膨鬆的作用。碳酸鈣在麵包烘培過程中和幹酵母、meidenghunheshiyong，kecujinmianbaomiantuanzaoqifajiao，gailizihuiyingxiangjiaomufajiaohemianjinjiegou，congertigaochengpinmianbaodezhiliang，yanchangbaozhiqi。yanjiurenyuantanjiuletansuangaiduifuhepengsongjipengsongxiaoguodeyingxiang，yanjiujieguobiaoming，zaifuhepengsongjizhongtansuangaitianjialiangwei3%時，產品膨鬆度略有改變，食品硬度下降，口感變酥。黃曉燕等研究了不同添加量的藜麥粉、膨鬆劑（碳酸鈣）以及不同胚料濕度和烘烤溫度對藜麥擠壓膨化脆片咀嚼性、硬度、脆性、色澤和感官評分的影響。結果表明，膨化食品脆性與碳酸鈣添加量呈正相關，添加量0.2%時(shi)產(chan)品(pin)脆(cui)性(xing)和(he)感(gan)官(guan)最(zui)佳(jia)。當(dang)碳(tan)酸(suan)鈣(gai)添(tian)加(jia)不(bu)足(zu)時(shi)，食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)偏(pian)硬(ying)，不(bu)酥(su)脆(cui)，當(dang)添(tian)加(jia)量(liang)過(guo)高(gao)時(shi)，食(shi)品(pin)膨(peng)化(hua)過(guo)度(du)導(dao)致(zhi)組(zu)織(zhi)疏(shu)鬆(song)，影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)。（3）保bao健jian食shi品pin與yu原yuan料liao藥yao近jin年nian來lai，國guo內nei外wai研yan究jiu均jun證zheng實shi部bu分fen原yuan料liao用yong在zai膳shan食shi補bu充chong劑ji中zhong具ju有you增zeng加jia骨gu密mi度du的de作zuo用yong，能neng夠gou實shi現xian補bu鈣gai的de主zhu要yao目mu的de。例li如ru鈣gai製zhi劑ji（碳酸鈣D3）、氨基葡萄糖、硫酸軟骨素、薑黃素、維生素D等，其作用原理是通過補鈣、增加體內雌激素水平等方式來實現。調研還發現，在增加骨密度保健食品的原料使用頻數≥10的原料中，碳酸鈣使用頻次最高，用量最高可超過50%。在鈣片各種原料配伍中，碳酸鈣也時常被使用，是最主要的鈣源。增加骨密度保健食品的原料使用頻數≥10的原料
3、碳酸鈣高含鈣量、高吸收率進一步打開食品、藥品市場
目前市場上的鈣強化劑主要有無機鈣強化劑、生物鈣強化劑和有機鈣強化劑三個大類，碳酸鈣、磷酸氫鈣、氯化鈣等均屬於無機鈣強化劑。從這類產品的特性來看，價格和含鈣量高是優勢，但溶解性略差，吸收利用率偏低。
但分析鈣元素含量可以發現，碳酸鈣高達40%，磷酸氫鈣（含2結晶水）為23%，磷酸氫鈣（含5結晶水）為17.7%，而且隨著食品加工技術和超細粉體加工技術的進步，濕法研磨重鈣，立磨鈣的產量和穩定性快速增加，輕鈣/納米碳酸鈣在形貌控製和無定形產品方麵逐漸突圍，都為碳酸鈣在食品、藥品行業的大規模應用不斷加碼。現在食品級納米鈣吸收利用率已經＞39%，突破了普通碳酸鈣的峰值，技術普及更多的是時間問題。另外，從國內食品、藥品碳酸鈣生產規模來看，這一領域尚屬“藍海市場”。據金石亞藥2023年半年度報告：子公司浙江省建德市正發藥業有限公司營業收入10,207,264.52元，營業利潤5,251,191.84元，淨利潤5,477,041.10元。據武漢同濟現代醫藥2023年半年度報告：公司營業收入173,784,154.99，同比增長36.76%；歸屬於掛牌公司股東的淨利潤3,648,850.95元，同比增長16.41%，（業績包含：潤腸通便、補鈣係列以及各類普藥等）。目前，這一領域企業數量和產能都有了一定的規模，但市場潛力更大，中高端市場開發的還比較少。國內食品、藥品用碳酸鈣主要的生產企業有，四川金石亞洲醫藥股份有限公司、武漢同濟現代醫藥科技股份有限公司、廣西桂瑪生物科技有限公司、湖北新劑藥業有限公司、上海碳酸鈣廠有限公司、武漢西莫製藥有限公司、宜昌登城碳酸鈣開發有限公司、上海諾成藥業股份有限公司、池州市大恒生化有限公司、江蘇泰州市康諾碳酸鈣有限公司、江西創先精細鈣業有限公司、浙江華盛鈣業有限公司等。從現有產能來看，國內企業產能普遍在10萬噸/年以下，主要是2-5萬噸/年；2023年新建、有望投產及規劃的食品、藥品碳酸鈣生產線3-5條，“十四五”期間有效產能依舊僅有幾十萬噸。隨著人口老齡化加劇和生育政策的推進，中高端產品尤其是高生物利用率的鈣劑產品、保健食品需要盡早發力。據我國營養調查資料表明，在城市中約51%男性和60%的女性攝入的鈣量還不到需要量的一半，若涵蓋農村補鈣需求將進一步加大，全國需要補鈣人口約3億人以上。總之，補鈣這個市場很令人期待。2024第三屆全國碳酸鈣產業高值化發展交流大會
碳酸鈣，憑借優異獨特的物理化學性質且來源廣泛、價格低廉的優勢，已發展成為應用最廣、用量最大的無機非金屬礦物粉體材料。我國依托豐富且優質的石灰石、方解石資源以及廣闊的消費市場，經曆了探索前進、蓬勃發展、提檔升級階段，已發展成為世界第一大碳酸鈣生產國和消費國。 隨著國家碳中和目標的推進以及市場需求的變化，如何提升高端碳酸鈣產業核心技術及裝備，實現優礦優用、提高中高端功能化、個性化專用產品以及自主創新能力。填補、擠占未曾有之的市場、高端市場，在危機中育新機、於變局中開新局，是每一碳酸鈣企業都應深思的問題。
